recette

1. Préparation de la marinade

   • Mélanger l’émincé de veau, le curcuma râpé, l’huile d’olive et le jus du citron, du sel et du poivre. Laisser reposer 30 minutes au frais.

2. Préparation du bowl

   • Pendant ce temps,
   • Cuire les lentilles corail selon les indications portées sur l’emballage dans un volume d'eau, les égoutter et les réserver au frais.
   • Couper les épis de maïs en tronçons et les faire griller 15 à 20 minutes.
   • Détacher les bouquets de brocolis et les cuire 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver.
   • Peler les carottes et réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe.
   • Ouvrir les avocats, les dénoyauter et les couper en fines lamelles.
   • Rincer les jeunes pousses, les fraises et les framboises.
   • Chauffer fortement une poêle et faire revenir l’émincé de veau 3 à 4 minutes à feu vif.
   Composer les bowls en disposant harmonieusement tous les ingrédients les uns à côté des autres, les parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou concassées juste avant de servir.