recette

1. Préparation :

   • Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
   • Disposer le chevreau dans un grand plat, l’enduire d’huile et de beurre ramolli, le saler, le poivrer et le cuire 1 heure au four, en le retournant une fois et en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson
   • A mi-cuisson, le saupoudrer d’épices, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson toujours en arrosant régulièrement.
   • En fin de cuisson - la viande, légèrement confite doit se détacher facilement -ajouter la coriandre ciselée.
   • Servir le chevreau accompagné de la sauce au lait de coco et d’un riz blanc.
   • Recette à déguster chaude
   • Pour varier la préparation : préparer un ¼ de chevreau de la même façon en diminuant de moitié les ingrédients et en ramenant le temps de cuisson à 40 minutes environ