recette

1. Préparation :

   • Disposer les côtes de chevreau dans un plat, les saupoudrer de thym effeuillé, les saler, les poivrer, les arroser avec l’huile et les laisser reposer 20 minutes au frais.
   • Pendant ce temps, couper les poivrons en morceaux, les colorer une dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile de marinade et les réserver.
   • Égoutter les côtes et réserver la marinade.
   • Chauffer fortement une poêle et cuire les côtes 2 minutes de chaque côté.
   • Mélanger la salade et les poivrons, assaisonner avec 3 c. à soupe de marinade et le vinaigre.
   • Servir les côtes d’agneau sur un lit de salade aux poivrons et accompagnées de pommes de terre au four.
   • Recette à déguster chaude
   • Pour accélérer la préparation : faire mariner la viande la veille
   • Pour varier la préparation : présenter les côtes en brochettes