recette

1. Préparation :

   • Préchauffez le four à 160 °C (Th.5-6).
   • Chauffez une poêle avec le beurre et faire revenir le gras-double coupé en petits morceaux 10 minutes à feu modéré en remuant régulièrement.
   • Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé.
   • Pendant ce temps,
   • Dans un saladier, émiettez le beurre dans la farine et le sel, ajoutez le parmesan et mélangez du bout des doigts.
   • Chauffez une sauteuse avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge haché et les  légumes coupés en petits morceaux.
   • Salez, poivrez, ajoutez le thym et cuire 5 à 8 minutes (les légumes doivent rester croquants).
   • Ajoutez le gras-double, mélangez et verser dans des ramequins individuels. Recouvrir de la pâte à crumble et faire dorer 8 à 10 minutes au four.
   Variez les légumes pour un plat plein de saveurs, préparez le gras-double avec une sauce tomate maison et la pâte à crumble avec des herbes fraîches.