recette

1. Préparation : Réalisez la sauce tartare

   • Commencez par une mayonnaise : dans un bol, mettez un jaune d'oeuf, le vinaigre, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Mélangez à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit jusqu'à ce que la mayonnaise soit compacte
   • Hachez le persil, la ciboulette, les câpres, les cornichons, les échalottes, les oignons et incorporez-les à la mayonnaise.

2. Le burger :

   • Taillez la pomme en bâtonnets fins
   • Taillez le fromage en lamelles de la même taille que le pain 
   • Réalisez des boulettes de viande de veau puis aplatissez-les légèrement.
   • Assaisonnez
   • Faîtes cuire la viande dans une poêle à feu vif pour colorer chaque côté puis continuez la cuisson à température modérée.
   • A la fin de la cuisson, ajoutez le fromage et laissez-le fondre en réservant la viande.
   Dressez et servez chaud ! Monter le min-burger dans cet ordre : 1. Pain 2. Sauce 3. Viande & fromage 4. Salade 5. Pomme 6. Pain