recette

1. Préparation :

   • Laver les herbes, ciseler la ciboulette, effeuiller le persil et le hacher.
   • Écraser le Bleu d'Auvergne AOP et le beurre avec une fourchette en les mélangeant et ajouter les herbes.
   • Saler et poivrer les T-Bones,
   • Les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive fortement chauffée sur la grille brûlante d’un barbecue.
   • Les déposer dans un plat, les recouvrir d’une feuille de papier aluminium et les laisser reposer 10 minutes en les retournant 2 fois.
   • Pour les gros T-Bones, partager le filet et le faux-filet en deux.
   Servir les T-Bones accompagnés du beurre de Bleu d'Auvergne AOP & de frites bien dorées.