Cuisson
40 min.Prêt en
15min.Parts
4 parts.Rating
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Loading...| 700 g d'épaule de veau | |
| 8 crevettes non décortiquées cuites ou crues | |
| 1 boite de bisque de crustacés | |
| 1 pincée de thym | |
| 10 cl de crème | |
| 5 cl de cognac | |
| 2 c. à soupe d'huile d'olive | |
| Sel et poivre |
| 1. | Couper la viande en cubes. |
| 2. | Chauffer l'huile dans une sauteuse puis dorer la viande sur toutes ses faces et la réserver. |
| 3. | La remplacer par les crevettes et les faire sauter puis les réserver. |
| 4. | Verser la bisque dans la cocotte, ajouter 1 verre d'eau et la viande puis cuire 40 minutes à feu doux et à couvert. |
| 5. | En fin de cuisson, verser la crème et le cognac, donner une ébullition, rectifier l'assaisonnement si besoin, ajouter 1 pincée de thym et les crevettes. |
| 6. | Servir la fricassée de veau, relevée ou non d'une pointe de poivre de cayenne et accompagnée d?un riz blanc ou de pâtes fraîches. |
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