Mini-tartines de veau au guacamole

1.	Préchauffer le four en position grill.
2.	Découper le pain en tranches fines et les faire dorer au four ou dans un grille-pain.
3.	Mixer la chair des avocats avec le jus du citron vert, ajouter le Tabasco et le cumin, saler et poivrer.
4.	Étaler les tranches de veau dans un grand plat à tarte, les badigeonner d’huile et les saupoudrer de thym, saler et poivrer puis les cuire 5 minutes sous le grill du four.
5.	Étaler les tranches de veau dans un grand plat à tarte, les badigeonner d’huile et les saupoudrer de thym, saler et poivrer puis les cuire 5 minutes sous le grill du four.
6.	Servir les mini-tartines de veau à l’apéritif.
7.	Astuce du chef:
8.	Pour accélérer la préparation : utiliser du guacamole tout prêt
9.	Pour être plus festif : ajouter un peu de tarama sur les mini-tartines
10.	Variante : remplacer le guacamole par de la tapenade et des tomates séchées
11.	Vin : un Champagne

	150 g de noix (ou filet) de veau coupé en tranches très fines comme un carpaccio
	2 avocats
	1 citron vert
	Quelques feuilles de basilic pour la décoration
	10 gouttes de Tabasco
	½ c. à café de cumin en poudre
	½ c. à café de thym haché et séché
	½ baguette de campagne
	2 c. à soupe d'huile d'olive
	Sel et poivre