recette

1. Préparation :

   • Dénoyautez les abricots et coupez les en 8.
   • Dans une casserole, diluez le fond de veau dans 150ml d'eau bouillante.
   • Chauffez votre cocotte avec un filet d'huile, une noix de beurre.
   • Faites colorer le filet de veau en rôti sur toutes ses faces.
   • Salez, poivrez puis réservez-le.
   • Dans la même cocotte, faites chauffer un filet d'huile, ajoutez l'oignon émincé pendant 3 minutes environ.
   • Ajoutez les abricots, le miel et le romarin à la cocotte puis cuire 5 minutes.
   • Remettre le rôti de veau et versez le fond de veau dilué.
   • Laissez cuire 20 minutes à feu modéré
   Servir le rôti de veau coupé en tranches, accompagné de sa compotée d'abricots.